Seyfried, Carolin
Einfluss der Feinzerkleinerung auf das Aroma und die Aromastofffreisetzung dunkler Schokolade
2019
Dissertation

Vogel, Annerose Claudia
Studien zur thermischen und mechanischen Modifikation und zum Puroindolingehalt von Weizenmehl
2019
Dissertation
203 p.

Neiens, Silva Denise
Odor-Active Compounds in German Flavor Hop Varieties
2019
Dissertation
100 p.

Neugebauer, Anja
Characterization of the key odorants in olive oils responsible for rancid, musty, and fusty, muddy sediment off-flavors
2019
Dissertation

Flaig, Mario
Characterization of the Volatile Sensometabolome of High-quality Green Teas and Studies on Changes in Tea Leaves Induced by the Manufacturing Process
2019
Dissertation