Gefriertrocknung von Maltodextrinpartikeln (dunkel blau = Zuckermatrix; türkis = Eis): Die radiale Trocknungsfront im den Partikeln verläuft von außen nach innen. Die planare Trocknungsfront verläuft von unten nach oben. / Freeze drying of maltodextrin particles (dark blue = sugar matrix; turquoise = ice): The radial drying front in the particles runs from the outside to the inside. The planar drying front runs from bottom to top.
Beschreibung (Caption):
Schematische Darstellung der radialen und globalen planaren Trocknungsfront waehrend der Gefriertrocknung von Schuettguetern (dunkel blau = Zuckermatrix; tuerkis = Eis).
Schematic representation of the radial and global planar drying front during the freeze drying of bulk goods (dark blue = sugar matrix; turquoise = ice).
Stichwörter (Keywords):
Gefriertrocknung
Wissenschaftsgebiet (Research Area):
Naturwissenschaften
Fakultät / Einrichtung der TUM (University department or unit):
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