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- Document type:
- Masterarbeit
- Author(s):
- Demlehner, Nina
- Title:
- Textur- und Aromaoptimierung pflanzlicher Milchalternativen auf Basis von Lupinenprotein
- Year:
- 2014
- University:
- Technische Universität München
- TUM Institution:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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