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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Rothkopf, Isabell
- Titel:
- Pralinen ohne Fettreif - praktikable Lösungen aus dem Fraunhofer IVV. Pralines without fat bloom - feasible solutions from the Fraunhofer IVV
- Zeitschriftentitel:
- sweets processing. 7 (2017), 9-10, 30-33.
- Jahr:
- 2017
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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