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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Dumpler, J.; Marx, M.; Kulozik, U. 
Titel:
Ökonomisch und ökologisch sinnvoll Ressourcenschonende Produktion von Milch- und Molkekonzentraten 
Abstract:
Das Ziel eines Verbundprojekts an der Technischen Universität München war, lagerstabile flüssige Milchund Molkekonzentrate herzustellen. Diese sollten in ihrer Funktionalität, dem Transportgewicht und der Lagerstabilität Milch- und Molkepulvern möglichst nahe kommen. Die Ergebnisse der Forschungsarbeit sind vielversprechend. 
Zeitschriftentitel:
Lebensmitteltechnik 
Jahr:
2017 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
40--41