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Autor(en):
Betz, M.; Heidebach, T.; Kulozik, U. 
Titel:
Endstation Dickdarm 
Abstract:
Sich gesund und ausgewogen zu ernähren ist schwierig. Dass ein Großteil der Bevölkerung der westlichen Industrieländer an dieser Herausforderung scheitert, zeigt die beständige Zunahme ernährungsassoziierter Krankheiten. Nachdem eine Verbesserung der Essgewohnheiten nicht abzu sehen ist, müssen andere Wege gefunden werden, um die Versorgung mit ernährungsphysiologisch wertvollen Stoffen sicherzustellen. Funktionelle Lebensmittel, die große Mengen bioaktiver Verbindungen enthalten, stellen dafür...    »
 
Zeitschriftentitel:
Labor{&}More 
Jahr:
2010 
Seitenangaben Beitrag:
74--77