Terpenoide spielen eine wichtige Rolle für das Aroma von Weinbeeren (Vitis vinifera). Glykosyltransferasen katalysieren die Übertragung von Zuckerresten auf Terpenoide, was diese geruchlos werden lässt. Um die verantwortlichen Enzyme zu identifizieren wurde deren Genfamilie in silico untersucht, 15 Kandidatengene ausgewählt, deren Transkription analysiert und die Ergebnisse mit Terpenoidprofilen verglichen. Dadurch konnten fünf Gene ausgewählt werden, deren offener Leserahmen sequenziert wurde. Zusammen mit in vitro-Aktivitäts-Assays, die durch einen Kooperationspartner durchgeführt wurden, konnten so die ersten Monoterpen-Glykosyltransferasen identifiziert werden.     «

Terpenoide spielen eine wichtige Rolle für das Aroma von Weinbeeren (Vitis vinifera). Glykosyltransferasen katalysieren die Übertragung von Zuckerresten auf Terpenoide, was diese geruchlos werden lässt. Um die verantwortlichen Enzyme zu identifizieren wurde deren Genfamilie in silico untersucht, 15 Kandidatengene ausgewählt, deren Transkription analysiert und die Ergebnisse mit Terpenoidprofilen verglichen. Dadurch konnten fünf Gene ausgewählt werden, deren offener Leserahmen sequenziert wurde....     »

Terpenoids play a major role for the aroma of grapeberries (Vitis vinifera). Glycosyltransferases catalyze the transfer of sugar moieties onto terpenoids, which makes them odorless. To identify the responsible enzymes, their gene family was analyzed in silico, 15 candidate genes were selected, their transcription was quantified and the results were compared to terpenoid profiles. On this basis five genes were chosen and their open reading frames have been sequenced. In combination with in vitro activity assays, performed by a cooperation partner, the first monoterpene-glycosyltransferases could be identified.     «

Terpenoids play a major role for the aroma of grapeberries (Vitis vinifera). Glycosyltransferases catalyze the transfer of sugar moieties onto terpenoids, which makes them odorless. To identify the responsible enzymes, their gene family was analyzed in silico, 15 candidate genes were selected, their transcription was quantified and the results were compared to terpenoid profiles. On this basis five genes were chosen and their open reading frames have been sequenced. In combination with in vitro...     »