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Original title:
Quantifizierung Bet v 1-homologer Proteine in Erdbeeren, Tomaten und Pflaumen 
Translated title:
Quantification of Bet v 1-homologous proteins in strawberries, tomatoes and plums 
Year:
2019 
Document type:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Advisor:
Schwab, Wilfried (Prof. Dr.) 
Referee:
Schwab, Wilfried (Prof. Dr.); Rychlik, Michael (Prof. Dr.) 
Language:
de 
Subject group:
BIO Biowissenschaften 
TUM classification:
CHE 870d 
Abstract:
Erdbeeren, Tomaten und Pflaumen können Auslöser von Birkenpollen-verwandten Lebensmittelallergien sein. Die Bet v 1-homologen Proteine Fra a 1, Sola l 4 und Pru d 1 wurden mittels indirektem kompetitivem ELISA in verschiedenen Sorten detektiert und quantifiziert. Weiterhin wurde der Einfluss von ökologischem und konventionellem Anbau sowie der Verarbeitungsmethode auf den Allergengehalt untersucht. Die Ergebnisse können künftig als Ansatz für die Züchtung allergenarmer Obst- und Gemüsesorten die...    »
 
Translated abstract:
Strawberries, tomatoes and plums can trigger birch pollen-related food allergy. The Bet v 1-homologous proteins Fra a 1, Sola l 4 and Pru d 1 were detected and quantified by indirect competitive ELISA in different cultivars. Furthermore, the influence of organic and conventional cultivation as well as the processing method on the allergen content was investigated. In the future, these results will serve as an approach to the breeding of low allergen fruit and vegetables 
Oral examination:
15.03.2019 
File size:
6567144 bytes 
Pages:
162 
Last change:
05.04.2019