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- Original title:
- Essays on Consumer Behavior regarding Grocery Shopping: The Case of Organic Food
- Translated title:
- Essays über das Konsumentenverhalten beim Lebensmitteleinkauf am Beispiel von Bio-Produkten
- Author:
- Neumayr, Lambert
- Year:
- 2022
- Document type:
- Dissertation
- Faculty/School:
- TUM School of Management
- Advisor:
- Friedl, Gunther (Prof. Dr.)
- Referee:
- Friedl, Gunther (Prof. Dr.)l; Roosen, Jutta (Prof. Dr.)
- Language:
- en
- Subject group:
- WIR Wirtschaftswissenschaften
- Keywords:
- Consumer Behavior, Eco-Label, ELM, Grocery Shopping, Marketing, Online Grocery Shopping, Organic Food, Organic Store, Food Retailing, Supermarket, TPB
- Translated keywords:
- Bio, Bioladen, Bio-Lebensmittel, Einzelhandel, ELM, Konsumentenverhalten, Lebensmitteleinkauf, Lebensmittel-Onlineshopping, Marketing, Öko-Label, Supermarkt, TPB
- TUM classification:
- WIR 895
- Abstract:
- I examine three research areas concerning organic food retailing. First, I investigate the consumer perspective on organic food retailers, placing the focus on supermarkets and organic stores. Second, I focus on the role of consumers’ levels of knowledge about organic food and on the importance of accurate targeting for promoting organic food. Third, I analyze the effect of a traffic light eco-label on sales of sustainable and organic food in an online grocery shopping setting.
- Translated abstract:
- Ich untersuche drei Fragestellungen zur Vermarktung von Bio-Lebensmitteln. Ich erörtere die Konsumentenperspektive auf Supermärkte und Bioläden. Ich untersuche, inwieweit das Wissen der Konsumenten über Bio-Lebensmittel ihre Kaufentscheidung beeinflusst, und ich erforsche, mit welchen Informationen die Intention, Bio-Lebensmittel zu kaufen, gesteigert werden kann. Zudem analysiere ich den Effekt, den ein Öko-Label auf den Absatz von biologischen Produkten im Onlinehandel haben kann.
- WWW:
- https://mediatum.ub.tum.de/?id=1624856
- Date of submission:
- 12.11.2021
- Oral examination:
- 22.03.2022
- File size:
- 4505183 bytes
- Pages:
- 187
- Urn (citeable URL):
- https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20220322-1624856-1-6
- Last change:
- 27.06.2022
BibTeX
Occurrences: