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- Titel:
The Theory of Decompression Failure in Polymers During the High-Pressure Processing of Food
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Sterr, Julia; Fleckenstein, Benedikt Stefan; Langowski, Horst-Christian
- Zeitschriftentitel:
- Food Engineering Reviews
- Jahr:
- 2017
- Band / Volume:
- 10
- Heft / Issue:
- 1
- Seitenangaben Beitrag:
- 14-33
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s12393-017-9171-9
- Verlag / Institution:
- Springer Nature
- E-ISSN:
- 1866-79101866-7929
- Publikationsdatum:
- 13.10.2017
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