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Original title:
On the Micro- and Ultrafiltration of Dairy Fluids 
Original subtitle:
Molecular Mechanisms of Membrane Fouling and Elucidation of Deposit Layer Structures 
Translated title:
Über die Mikro- und Ultrafiltration von Molkereifluiden 
Translated subtitle:
Molekulare Mechanismen des Membranfoulings und Aufklärung der Deckschichtstrukturen 
Year:
2016 
Document type:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Advisor:
Kulozik, Ulrich M. (Prof. Dr.) 
Referee:
Kulozik, Ulrich M. (Prof. Dr.); Berensmeier, Sonja (Prof. Dr.); Minceva, Mirjana (Prof. Dr.) 
Language:
en 
Subject group:
LAN Landbauwissenschaft 
TUM classification:
LAN 820d 
Abstract:
The structure of deposit layers formed by biopolymers during membrane separation processes has a strong impact on the degree of mass transfer. In order to develop measures for the reduction of the deposit layer formation, the molecular structure formation mechanism was elucidated. For both micro- and ultrafiltration of the substrates milk and whey, specific molecular mechanisms of deposit formation were identified. Based on this, it was possible to derive measures for the minimization of deposit...    »
 
Translated abstract:
Die Struktur der während Membranfiltrationen aus Biopolymeren gebildeten Deckschichten hat einen entscheidenden Einfluss auf die Güte des Stofftransports. Um Maßnahmen zur Minimierung der Deckschichtbildung ableiten zu können, wurde der molekulare Strukturbildungsmechanismus aufgeklärt. Dieser wurde substratspezifisch für die Mikro- und Ultrafiltration von Milch und Molke identifiziert und daraus geeignete Maßnahmen zur Reduktion der Deckschichtbildung abgeleitet. 
ISBN:
978-3-8439-2759-8 
Oral examination:
24.03.2016 
Last change:
15.09.2016