Mikropartikulierung von Molkenproteinen mittels Heißextrusion

Dokumenttyp:: Report / Forschungsbericht
Autor(en):: Prof. Dr. Ulrich Kulozik/Dipl.-Ing. Magdalena Wolz
Herausgeber:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Titel:: Mikropartikulierung von Molkenproteinen mittels Heißextrusion
Projekt:: AiF 17140 N
Beauftragende Einrichtung:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Verlag / Institution:: VDMA - Fachverband Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungs-maschinen e. V., Frankfurt a.M. Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung an der TUM e.V., Freising
Jahr:: 2015
Seiten/Umfang:: 4
TUM Einrichtung:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung Abteilung Technologie
Format:: Text
BibTeX