Simulation of the shape and size of casein micelles in a film state

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Titel:: Simulation of the shape and size of casein micelles in a film state
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Gebhardt, Ronald; Kulozik, Ulrich
Zeitschriftentitel:: Food & Function
Jahr:: 2014
Seitenangaben Beitrag:: 780
Volltext / DOI:: doi:10.1039/c3fo60369e
Verlag / Institution:: Royal Society of Chemistry (RSC)
Print-ISSN:: 2042-6496
E-ISSN:: 2042-650X
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Publikationsdatum:: 01.01.2014
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