Das Ernährungsverhalten Übergewichtiger und Adipöser in Deutschland ist wenig erforscht. Ziel dieser Arbeit ist es, ihr Essverhalten zu untersuchen und mögliche Konsequenzen für eine erfolgreiche Ernährungstherapie aufzuzeigen. Die Analyse beruht auf 2.800 Ernährungsprotokollen von 280 Patienten vor Therapie ihres Übergewichtes. Es zeigen sich komplexe Beziehungen zwischen Verzehrsmenge und –häufigkeit und Energieaufnahme bezüglich des Alters und Geschlechtes. Lebensmittel mit hoher Energiedichte (ED) machen den Großteil der Energieaufnahme aus, obwohl sie nur ¼ der täglichen Verzehrsmenge stellen. Sie sind hauptsächlich für die Schwankungen der täglichen Energieaufnahme zuständig und bedingen die inverse Beziehung zwischen ED und Essensmenge. Es zeigt sich, dass einige gängige Ratschläge im Rahmen einer energiereduzierten Ernährung neu überdacht werden müssen, wobei die Energiedichte der Lebensmittel in den Vordergrund treten muss.      «

Das Ernährungsverhalten Übergewichtiger und Adipöser in Deutschland ist wenig erforscht. Ziel dieser Arbeit ist es, ihr Essverhalten zu untersuchen und mögliche Konsequenzen für eine erfolgreiche Ernährungstherapie aufzuzeigen. Die Analyse beruht auf 2.800 Ernährungsprotokollen von 280 Patienten vor Therapie ihres Übergewichtes. Es zeigen sich komplexe Beziehungen zwischen Verzehrsmenge und –häufigkeit und Energieaufnahme bezüglich des Alters und Geschlechtes. Lebensmittel mit hoher Energiedi...     »

The eating habits of overweight and obese subjects in Germany are sparsely investigated. The goal of this thesis is to analyze their specific eating habits in order to gain knowledge how to improve dietary treatment to be more successful. 2.800 dietary protocols of 280 subjects were analyzed before the subjects took part in a dietary treatment. Complex interactions between food quantity and frequency as well as energy intake were found regarding different ages and gender. The biggest part of energy intake was derived through food with high energy density (ED), although it only represented one quarter of the daily food quantity. Energy dense foods are mainly responsible for the daily energy intake fluctuations as well as they cause the inverse relationship between ED and food quantity. Therefore, some common advice regarding energy reduced diets have to be reconsidered while the energy density of food has to be spotlighted.     «

The eating habits of overweight and obese subjects in Germany are sparsely investigated. The goal of this thesis is to analyze their specific eating habits in order to gain knowledge how to improve dietary treatment to be more successful. 2.800 dietary protocols of 280 subjects were analyzed before the subjects took part in a dietary treatment. Complex interactions between food quantity and frequency as well as energy intake were found regarding different ages and gender. The biggest part of e...     »