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Document type:
Zeitschriftenaufsatz 
Author(s):
Wieser, H., Vermeulen, Nicoline, Gärtner, Felicitas, Jänsch, Andre, Vogel, R. F. 
Title:
Abbau von Kleberproteinen während der Sauerteigfermentation 
Journal title:
Getreidetechnologie 
Year:
2008 
Journal volume:
62 
Journal issue:
Pages contribution:
38-45 
Reviewed:
ja 
Language:
de 
Semester:
SS 08 
Format:
Text 
Ingested:
14.04.2008 
Last change:
14.04.2008