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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Wieser, H., Vermeulen, Nicoline, Gärtner, Felicitas, Jänsch, Andre, Vogel, R. F. 
Titel:
Abbau von Kleberproteinen während der Sauerteigfermentation 
Zeitschriftentitel:
Getreidetechnologie 
Jahr:
2008 
Band / Volume:
62 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
38-45 
Reviewed:
ja 
Sprache:
de 
Semester:
SS 08 
Format:
Text 
Eingabe:
14.04.2008 
Letzte Änderung:
14.04.2008