Mikrowellen-Vakuumtrocknung von Fruchtschäumen und Gewinnung von natürlichen Fruchtaromen

Dokumenttyp:: Report / Forschungsbericht
Autor(en):: Prof. Dr. Ulrich Kulozik, Prof. Dr. Thomas Hofmann, PD Dr. Martin Steinhaus
Herausgeber:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Titel:: Mikrowellen-Vakuumtrocknung von Fruchtschäumen und Gewinnung von natürlichen Fruchtaromen
Titelzusatz:: Projekt: AiF 19015 N
Projekt:: AiF 19015 N
Beauftragende Einrichtung:: VDMA-Fachverband Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen e.V., Frankfurt Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI), Bonn Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF), Bonn Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung an der Technischen Universität München e.V., Freising Projektkoordinator: Dr. Jörg Klinkmann August Storck KG, Halle (Westfalen)
Jahr:: 2018
Seiten/Umfang:: 3
TUM Einrichtung:: Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL) Abt. Technologie, Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie (LSB)
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