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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hald, Christoph; Dawid, Corinna; Tressel, Ralf; Hofmann, Thomas
- Titel:
- Kaempferol 3-O-(2‴-O-Sinapoyl-β-sophoroside) Causes the Undesired Bitter Taste of Canola/Rapeseed Protein Isolates
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2019
- Band / Volume:
- 67
- Jahr / Monat:
- 2019-01
- Heft / Issue:
- 1
- Seitenangaben Beitrag:
- 372-378
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.8b06260
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 07.12.2018
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