Die Verkapselung von leichtflüchtigen Stoffen – insbesondere von Aromen – durch die Concentrated Powder Form (CPF)-Technologie war Ziel dieser Arbeit. Der Einsatz von Hüllmaterialien bewirkte eine signifikante Verbesserung der Lagerfähigkeit der CPF-Produkte. Zudem ergaben sensorische Prüfungen, dass mit der CPF-Technologie eine Verkapselungsgüte erreicht wird, die vergleichbar ist mit Produkten der als Referenz-Technologie eingesetzten Wirbelschicht-Agglomeration.
Das in der Arbeit entwickelte „Auswahlkonzept zur Charakterisierung von Additiven“ ermöglicht eine große Anzahl an potentiellen Hüllmaterialen für die Verkapselung mit der CPF-Technologie zu untersuchen. Das Konzept besteht aus mehreren selektiven Teststufen und unterstützt eine schnelle, objektive und effektive Bewertung der möglichen Kapselmaterialien.      «

Die Verkapselung von leichtflüchtigen Stoffen – insbesondere von Aromen – durch die Concentrated Powder Form (CPF)-Technologie war Ziel dieser Arbeit. Der Einsatz von Hüllmaterialien bewirkte eine signifikante Verbesserung der Lagerfähigkeit der CPF-Produkte. Zudem ergaben sensorische Prüfungen, dass mit der CPF-Technologie eine Verkapselungsgüte erreicht wird, die vergleichbar ist mit Produkten der als Referenz-Technologie eingesetzten Wirbelschicht-Agglomeration.
Das in der Arbeit entwickelte...     »

The main focus of the thesis is the microencapsulation of volatiles with the 'Concentrated Powder Form' (CPF)-Technology. The application of coating materials improved significantly the shelf life of CPF-products. Furthermore, sensory tests showed that the CPF-Technology yields an encapsulation which is comparable with products of the reference technology – the fluidized bed agglomeration.
In addition, the development of a concept to assort and characterize wall materials was part of this thesis. This enables testing of a wide range of potential coating materials using CPF-Technology. The concept consists of several selective test levels and supports a fast, objective and effective rating of the wall materials.      «

The main focus of the thesis is the microencapsulation of volatiles with the 'Concentrated Powder Form' (CPF)-Technology. The application of coating materials improved significantly the shelf life of CPF-products. Furthermore, sensory tests showed that the CPF-Technology yields an encapsulation which is comparable with products of the reference technology – the fluidized bed agglomeration.
In addition, the development of a concept to assort and characterize wall materials was part of this thesi...     »