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Originaltitel:
Entwicklung und Optimierung von PCR-Methoden zur Detektion und Identifizierung von brauereirelevanten Mikroorganismen zur Routine-Anwendung in Brauereien 
Übersetzter Titel:
Development and optimisation of PCR-methods for the detection and identification of brewery relevant microorganisms for routine application in breweries 
Jahr:
2006 
Dokumenttyp:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Betreuer:
Geiger, Eberhard (Univ.-Prof. Dr.-Ing.) 
Gutachter:
Vogel, Rudi F. (Prof. Dr. habil.); Methner, Frank-Jürgen (Univ.-Prof. Dr.-Ing.) 
Format:
Text 
Sprache:
de 
Fachgebiet:
BRA Brauwesen; BIO Biowissenschaften 
Stichworte:
PCR; Bier; Mikroorganismen; Schnellnachweismethoden 
Übersetzte Stichworte:
PCR; Beer; Microorganisms; rapid detection methods 
Schlagworte (SWD):
Bierherstellung Mikroorganismus Polymerase-Kettenreaktion Nachweis Bier Bierschädlicher Mikroorganismus Bierhefe 
TU-Systematik:
BRA 450d; BRA 430d; BRA 410d; BIO 180d 
Kurzfassung:
Hauptziel der Arbeit lag in der Optimierung von PCR-Methoden zur Verbesserung der mikrobiologischen Qualitätskontrolle in Brauereien. Hierbei wurden Real-Time PCR und Standard PCR Verfahren getestet. Aufgrund schnellerer und verlässlicherer Identifizierungsergebnisse, erwiesen sich die Real-Time PCR Methoden am geeignetsten. Durch die Entwicklung von Real-Time PCR Assays, die den Großteil der brauereirelevanten Mikroflora abdecken, war es möglich, bierschädliche Bakterien sowie Brau- und Fremdhe...    »
 
Übersetzte Kurzfassung:
The overall objective was the optimisation of PCR-methods to improve microbiological quality control in breweries. In this context end-point and Real-Time PCR methods were tested. Real-Time PCR assays were shown to be the most appropriate approach, because the identification results were faster available and more reliable. By developing group and species specific Real-Time PCR systems that were capable to detect the major part of brewery relevant microorganisms it was possible to identify beer s...    »
 
Veröffentlichung:
Universitätsbibliothek der Technischen Universität München 
Mündliche Prüfung:
28.07.2006 
Dateigröße:
4048813 bytes 
Seiten:
179 
Letzte Änderung:
21.11.2006