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Original title:
Untersuchung der Eignung von Kunststoffflaschen für die Bierabfüllung 
Translated title:
Evaluation of plastic bottles for the filling of beer 
Year:
2003 
Document type:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Advisor:
Meyer-Pittroff, R. (Univ.-Prof. Dr.-Ing.) 
Referee:
Weisser, Horst (Prof. Dr.); Geiger, E. (Univ.-Prof. Dr.-Ing.) 
Format:
Text 
Language:
de 
Subject group:
BRA Brauwesen; LEB Lebensmitteltechnologie 
Keywords:
PET; PEN; Bier; Kunststoffflaschen; Multilayer; Scavenger; Haltbarkeit; Bieralterung; Sauerstoffdurchlässigkeit; Gasdurchlässigkeit; Permeation; Migration; Alterungskomponenten; Plastikflasche; Bierabfüllung; Antioxidantien; Flaschenarten; CO2-Verlust; Verschlussarten 
Translated keywords:
PET; PEN; beer; plastic bottles; multilayer; scavenger; shelf life; ageing of beer; oxygen; permeability; migration; ageing component; filling of beer; antioxydant; CO2 loss; closure types 
Controlled terms:
Bierflasche Kunststoffflasche Bier Geschmacksstabilität; Bierflasche Kunststoffflasche Polyethylenterephthalate Gasdichte; Bier Kunststoffflasche Polyethylenterephthalate Permeation; Bier Kunststoffflasche Polyethylenterephthalate Verschluss 
TUM classification:
BRA 750d; LEB 158d 
Abstract:
Das Bestreben, Bier in Kunststoffflaschen abzufüllen, scheiterte bisher an den schlechten Barriereeigenschaften der Kunststoffflaschen gegenüber Gasen wie Sauerstoff und Kohlendioxid. Ziel der Arbeit war es nun, bestehende Technologien auf ihre Eignung für die Bierabfüllung zu untersuchen und Möglichkeiten zu finden, die Haltbarkeit von Bier beim Abfüllen in Kunststoffflaschen durch technologische Maßnahmen zu verbessern. Dazu wurden die physikalischen Eigenschaften von verschieden Kunststofffla...    »
 
Translated abstract:
The attempt of filling beer into plastic bottles failed up to now because of the iniquitous gas barrier attributes of the bottles concerning to the gas barrier of gases like oxygen or carbon dioxide. The aim of this work was to examine existing technologies to their eligibility for the filling of beer and to find technological prospects to extend the shelf life of beer while filling it into plastic bottles. Therefore the physical attributes of different plastic bottle types like gas permeability...    »
 
Publication :
Universitätsbibliothek der TU München 
Oral examination:
25.09.2003 
File size:
4294520 bytes 
Pages:
124 
Last change:
27.06.2005