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Originaltitel:
Einfluss von Antioxidantien auf die Oxidation von Low Density Lipoproteinen (LDL) 
Übersetzter Titel:
Influence of antioxidants on the oxidation of low density lipoproteins (LDL) 
Jahr:
2002 
Dokumenttyp:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Betreuer:
Wolfram, G. (Univ.-Prof. (komm.) Dr. med.) 
Gutachter:
Wolfram, Günther (Univ.- Prof. Dr.); Elstner, Erich F. (Prof. Dr.) 
Format:
Text 
Sprache:
de 
Fachgebiet:
OEK Ökotrophologie, Ernährungswissenschaft; CHE Chemie 
Stichworte:
Antioxidantien; Flavonoide; Phenolsaeuren; LDL; Oxidation; 
Übersetzte Stichworte:
antioxidants; flavonoids; phenolic acids; LDL; oxidation 
Schlagworte (SWD):
Low-density-Lipoproteine Oxidation Antioxidans Gemisch; Flavonoide Antioxidans Low-density-Lipoproteine Oxidation 
TU-Systematik:
OEK 412d; CHE 621d; OEK 160d 
Kurzfassung:
In dem ersten Teil der vorliegenden Arbeit (Studie 1) wurde der Einfluss von alpha-Tocopherol, Ascorbinsäure, Kaffeesäure und ausgewählten Flavonoiden (einzeln oder in unterschiedlichen Kombinationen) auf die kupfer-induzierte LDL-Oxidation untersucht. Die Kinetik der Lipidperoxidation wurde durch die Bildung konjugierter Diene verfolgt. Die Fragmentierung des Apolipoprotein B während LDL-Oxidation wurde durch den Verlauf der Tryptophanfluoreszenz und die Bildung von Carbonylgruppen gemessen. Es...    »
 
Übersetzte Kurzfassung:
In the first part of this work the influence of alpha-tocopherol, ascorbic acid, caffeic acid, and different flavonoids on the copper-mediated LDL-Oxidation was tested. The kinetics of lipidperoxiation were assessed by conjugated diene formation. The fragmentation of the apolipoprotein B during LDL-Oxidation was measured by tryptophan loss and protein carbonyl content. The phenolic acids showed higher antioxidant activity than alpha-tocopherol or ascorbic acid. Quercetin had the highest antioxid...    »
 
Veröffentlichung:
Universitätsbibliothek der TU München 
Mündliche Prüfung:
18.03.2002 
Dateigröße:
1582171 bytes 
Seiten:
172 
Letzte Änderung:
27.06.2005