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Originaltitel:
Physiological response of Lactococcus lactis to high-pressure 
Übersetzter Titel:
Physiologische Antwort von Lactococcus lactis auf Hochdruck 
Jahr:
2002 
Dokumenttyp:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Betreuer:
Gänzle, M. (Dr.-Ing.) 
Gutachter:
Vogel, Rudi F. (Prof. Dr. habil.); Kulozik, U. (Univ.-Prof.Dr.-Ing., Dr.-Ing. habil.) 
Format:
Text 
Sprache:
en 
Fachgebiet:
LEB Lebensmitteltechnologie 
Stichworte:
High-pressure; inactivation; primary effects; phase change; permeability; cytoplasmic membranes; lactic acid bacteria; secondary effects; membrane transport; metabolism 
Übersetzte Stichworte:
Hochdruck; Inaktivierung; primäre Druckeffekte; Phasenänderung; Permeabilitätsänderung; Zellmembran; Milchsäurebakterien; sekundäre Druckeffekte; Membrantransport; Stoffwechsel 
TU-Systematik:
LEB 123d 
Kurzfassung:
The aim this work was the study the mechanism of high-pressure induced growth inhibition and cell death distinguishing primary from secondary and reversible from irreversible pressure effects. Primary pressure effects occur fast during the build-up time of pressure and are often reversible. These changes are related to or initiated by changes of the phase behaviour and permeability of cytoplasmic membranes, the inactivation of multi-drug transport enzymes and intracellular organization. Cell div...    »
 
Übersetzte Kurzfassung:
Diese Arbeit beschreibt Mechanismen des druckinduzierten Zelltods und der Wachstumshemmung von Lactococcus lactis. Dies gelang durch die Unterscheidung primärer und sekundärer Druckeffekte sowie reversibler und irreversibler Reaktionen. Primäre Effekte erfolgen rasch, zunächst reversibel und bereits während der Rampe. Sie betreffen die Phasen- und Permeabilitätsänderung von Zellmembranen, die Aktivität von Membrantransportern und die intrazelluläre Organisation. Die Zellteilung kann reversibel g...    »
 
Veröffentlichung:
Universitätsbibliothek der TU München 
Mündliche Prüfung:
25.10.2002 
Schlagworte:
Lactococcus lactis Hochdruck Zelltod 
Dateigröße:
1566152 bytes 
Seiten:
111 
Letzte Änderung:
27.06.2005