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Original title:
Physiological response of Lactococcus lactis to high-pressure 
Translated title:
Physiologische Antwort von Lactococcus lactis auf Hochdruck 
Year:
2002 
Document type:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Advisor:
Gänzle, M. (Dr.-Ing.) 
Referee:
Vogel, Rudi F. (Prof. Dr. habil.); Kulozik, U. (Univ.-Prof.Dr.-Ing., Dr.-Ing. habil.) 
Format:
Text 
Language:
en 
Subject group:
LEB Lebensmitteltechnologie 
Keywords:
High-pressure; inactivation; primary effects; phase change; permeability; cytoplasmic membranes; lactic acid bacteria; secondary effects; membrane transport; metabolism 
Translated keywords:
Hochdruck; Inaktivierung; primäre Druckeffekte; Phasenänderung; Permeabilitätsänderung; Zellmembran; Milchsäurebakterien; sekundäre Druckeffekte; Membrantransport; Stoffwechsel 
TUM classification:
LEB 123d 
Abstract:
The aim this work was the study the mechanism of high-pressure induced growth inhibition and cell death distinguishing primary from secondary and reversible from irreversible pressure effects. Primary pressure effects occur fast during the build-up time of pressure and are often reversible. These changes are related to or initiated by changes of the phase behaviour and permeability of cytoplasmic membranes, the inactivation of multi-drug transport enzymes and intracellular organization. Cell div...    »
 
Translated abstract:
Diese Arbeit beschreibt Mechanismen des druckinduzierten Zelltods und der Wachstumshemmung von Lactococcus lactis. Dies gelang durch die Unterscheidung primärer und sekundärer Druckeffekte sowie reversibler und irreversibler Reaktionen. Primäre Effekte erfolgen rasch, zunächst reversibel und bereits während der Rampe. Sie betreffen die Phasen- und Permeabilitätsänderung von Zellmembranen, die Aktivität von Membrantransportern und die intrazelluläre Organisation. Die Zellteilung kann reversibel g...    »
 
Publication :
Universitätsbibliothek der TU München 
Oral examination:
25.10.2002 
Controlled terms:
Lactococcus lactis Hochdruck Zelltod 
File size:
1566152 bytes 
Pages:
111 
Last change:
27.06.2005