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Original title:
Untersuchungen zu antagonistisch wirksamen Mikroorganismen gegen Fusarium culmorum bei der Mälzung von Gerste und Weizen 
Translated title:
Examinations of antagonistic microorganisms against Fusarium culmorum during the malting of barley and wheat 
Year:
2002 
Document type:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Advisor:
Vogel, R. F. (Univ.-Prof. Dr. rer. nat. habil.) 
Referee:
Vogel, Rudi F. (Prof. Dr. habil.); Geiger, E. (Univ.-Prof. Dr.-Ing.) 
Format:
Text 
Language:
de 
Subject group:
BIO Biowissenschaften; BRA Brauwesen 
Keywords:
Fusarien; DNA; PCR; Mykotoxine; Antagonismus; Getreide; Malz; Gushing; Laktobazille 
Translated keywords:
Fusarium-species; DNA; Mycotoxins; antagonism; cereals; malt; gushing; lactic acid bacteria 
Controlled terms:
Malzherstellung Fusarium culmorum Antagonist Milchsäurebakterien Wildwerden 
TUM classification:
BIO 320d; BIO 310d; BRA 480d; BRA 080d 
Abstract:
Das Wachstum und die Mykotoxinbildung von Fusarium culmorum kann, während der Mälzung von Gerste und Weizen durch die Anwesenheit einiger Getreide-assoziiertr Laktobazillen beeinflusst werden. In einem in situ-Testsystem konnte gezeigt werden, dass die Ergebnisse aus in vitro-Versuchen nicht auf technologische Prozesse wie die Mälzung von Gtreide übrtragbar sind. Darüber hinaus erwies sich die PCR mit Primern für das Gen der Trichodiensynthase (tri5) als geeignet, Veränderungen der Biomasse von...    »
 
Translated abstract:
Growth and mycotoxin production of Fusarium culmorum can be influenced by the presence of some grain associated lactic acid bacteria during malting of barley and wheat. It could be shown that the results of an in vitro test system are not transferable to technological processes like the malting of grain. Furthermore, PCR proved to be a suitable tool to determine changes in the biomass of trichothecene forming Fusaria in technological processes, particularly using primers specific for the gene of...    »
 
Publication :
Universitätsbibliothek der TU München 
Oral examination:
18.11.2002 
File size:
1745194 bytes 
Pages:
157 
Last change:
27.06.2005