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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Zhang, Na; Jing, Tingting; Zhao, Mingyue; Jin, Jieyang; Xu, Miaojing; Chen, Yongxian; Zhang, Shangrui; Wan, Xiaochun; Schwab, Wilfried; Song, Chuankui
- Titel:
- Untargeted metabolomics coupled with chemometrics analysis reveals potential non-volatile markers during oolong tea shaking
- Zeitschriftentitel:
- Food Research International
- Jahr:
- 2019
- Band / Volume:
- 123
- Seitenangaben Beitrag:
- 125-134
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodres.2019.04.053
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 0963-9969
- Publikationsdatum:
- 01.09.2019
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