Erdbeeren, Tomaten und Pflaumen können Auslöser von Birkenpollen-verwandten Lebensmittelallergien sein. Die Bet v 1-homologen Proteine Fra a 1, Sola l 4 und Pru d 1 wurden mittels indirektem kompetitivem ELISA in verschiedenen Sorten detektiert und quantifiziert. Weiterhin wurde der Einfluss von ökologischem und konventionellem Anbau sowie der Verarbeitungsmethode auf den Allergengehalt untersucht. Die Ergebnisse können künftig als Ansatz für die Züchtung allergenarmer Obst- und Gemüsesorten dienen.     «

Erdbeeren, Tomaten und Pflaumen können Auslöser von Birkenpollen-verwandten Lebensmittelallergien sein. Die Bet v 1-homologen Proteine Fra a 1, Sola l 4 und Pru d 1 wurden mittels indirektem kompetitivem ELISA in verschiedenen Sorten detektiert und quantifiziert. Weiterhin wurde der Einfluss von ökologischem und konventionellem Anbau sowie der Verarbeitungsmethode auf den Allergengehalt untersucht. Die Ergebnisse können künftig als Ansatz für die Züchtung allergenarmer Obst- und Gemüsesorten die...     »