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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Mittermeier, Verena Karolin; Dunkel, Andreas; Hofmann, Thomas
- Titel:
- Discovery of taste modulating octadecadien-12-ynoic acids in golden chanterelles ( Cantharellus cibarius )
- Zeitschriftentitel:
- Food Chemistry
- Jahr:
- 2018
- Jahr / Monat:
- 2018-06
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodchem.2018.06.123
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 0308-8146
- Publikationsdatum:
- 01.06.2018
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