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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Foerst, P.; Wuerth, Rebecca; Kulozik, U.
- Titel:
- Mikroverkapselung und Trocknung von Probiotika und Starterkulturen
- Zeitschriftentitel:
- Biospektrum
- Jahr:
- 2012
- Heft / Issue:
- 6
- Seitenangaben Beitrag:
- 676--678
- Reviewed:
- nein
- TUM Einrichtung:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
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