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- Document type:
- Buchbeitrag
- Author(s):
- Foerst, P.; Santivarangkna, C.; Kulozik, U.
- Title:
- Eine 1H NMR und FTIR Studie zum Schutzeffekt von Sorbit bei der Vakuumtrocknung eines probiotischen Modellmikroorganismus
- Year:
- 2009
- Semester:
- WS 08-09
- TUM Institution:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
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