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- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Foerst, P.; Santivarangkna, C.; Kulozik, U.
- Titel:
- Eine 1H NMR und FTIR Studie zum Schutzeffekt von Sorbit bei der Vakuumtrocknung eines probiotischen Modellmikroorganismus
- Jahr:
- 2009
- TUM Einrichtung:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
- Semester:
- WS 08-09
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