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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Eisenbach, Lara; Janßen, Dorothee; Ehrmann, Matthias; Vogel, Rudi F.
- Titel:
- Comparative genomics of Lactobacillus curvatus enables prediction of traits relating to adaptation and strategies of assertiveness in sausage fermentation
- Zeitschriftentitel:
- Int. J. Food Microbiol.
- Jahr:
- 2018
- Band / Volume:
- 268
- Seitenangaben Beitrag:
- 37-47
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2018.06.025
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