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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Dlusskaya, Elena; Jänsch, Andre; Schwab, Clarissa; Gänzle, Michael G. 
Titel:
Microbial and chemical analysis of a kvass fermentation 
Zeitschriftentitel:
Eur. Food Res. Technol. 
Jahr:
2008 
Band / Volume:
227 
Seitenangaben Beitrag:
261-266 
Sprache:
en