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Autor(en):
Engelhard, P.; Kulozik, U. 
Titel:
Packstoffentkeimung mittels Wasserstoffperoxid - Methoden und Kombinationsverfahren // Packstoffentkeimung mittels Wasserstoffperoxid -- Methoden und Kombinationsverfahren 
Abstract:
Für die Packstoffentkeimung beim keimarmen bzw. aseptischen Verpacken von Lebensmitteln hat sich Wasserstoffperoxid breit durchgesetzt. Neben den verschiedenen Anwendungen dieses stark oxidativen Entkeimungsagens in flüssiger Form etablieren sich immer mehr Verfahren, dieWasserstoffperoxid in der Gasphase einsetzen. Zwei solcher Verfahren werden in diesem Beitrag vorgestellt: die Entkeimung mittels wasserstoffperoxidhaltiger Heißluft und die Entkeimung mit einer Kombination aus flüssigem Wassers...    »
 
Zeitschriftentitel:
Chemie Ingenieur Technik 
Jahr:
2006 
Band / Volume:
11 // 78 
Heft / Issue:
78 // 11 
Seitenangaben Beitrag:
1717--1722 
Print-ISSN:
0009-286 X