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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Karasch, S.; Kulozik, U. 
Titel:
Hochdruckhomogenisierung von Milch mit modifizierten Lochblenden im Vergleich // Hochdruckhomogenisierung von Milch mit modifizierten Lochblenden im Vergleich zu konventionellen Flachventilen 
Abstract:
In der Milchwirtschaft ist die Hochdruckhomogenisierung von Milch mit Flachventilen Stand der Technik. Ein neuartiges und als sehr effizient beschriebenes, für die Milchhomogenisation allerdings kaum untersuchtes Homogenisierverfahren, stellt die Lochblendentechnik dar. Im Rahmen dieser Arbeit wurde die Lochblendentechnik auf ihre Eignung für die Homogenisierung von Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt geprüft, mit dem Ziel der Effektivitätssteigerung weiterentwickelt und mit einem konventione...    »
 
Stichworte:
Disperse Systeme; Homogenisation; Lochblenden; Milch 
Zeitschriftentitel:
Chemie Ingenieur Technik 
Jahr:
2008 
Band / Volume:
8 // 80 
Heft / Issue:
80 // 8 
Seitenangaben Beitrag:
1117--1124 
Print-ISSN:
0009-286 X