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- Dokumenttyp:
- Bachelorarbeit
- Autor(en):
- Hanusch, A.
- Titel:
- Charakterisierung dersteigrheologischen und backtechnologischen Potenzials von Amarant-Mahlfraktionen in glutenfreien Stärke - Protein - Matrices
- Jahr:
- 2012
- Hochschule / Universität:
- TU München
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