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- Dokumenttyp:
- Diplomarbeit
- Autor(en):
- Mitranescu, A.
- Titel:
- Auswirkungen von NaCl und Salzaustauschstoffen auf die Bestandteile von Weizenteigen - rheologische, mikroskopische und thermische Betrachtung
- Jahr:
- 2011
- Hochschule / Universität:
- TU München
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