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- Document type:
- Masterarbeit
- Author(s):
- zur Lage, M.
- Title:
- Untersuchung und Weiterentwicklung von Methoden zur Bestimmung des Klebrigkeitsverhaltens von Weizenteigen auf spezifischen Materialien der Backbrance
- Year:
- 2015
- Year / month:
- 2015-11
- University:
- TU München
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