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- Dokumenttyp:
- Masterarbeit
- Autor(en):
- zur Lage, M.
- Titel:
- Untersuchung und Weiterentwicklung von Methoden zur Bestimmung des Klebrigkeitsverhaltens von Weizenteigen auf spezifischen Materialien der Backbrance
- Jahr:
- 2015
- Jahr / Monat:
- 2015-11
- Hochschule / Universität:
- TU München
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