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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Stippl, V. M.; Delgado, A.; Becker, T. M.
- Titel:
- Development of a method for the optical in-situ determination of pH value during high-pressure treatment of fluid food
- Zeitschriftentitel:
- Innovative Food Science {&} Emerging Technologies
- Jahr:
- 2004
- Band / Volume:
- 5
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 285--292
- Reviewed:
- ja
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.ifset.2004.05.002
- Print-ISSN:
- 14668564
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