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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Stippl, V. M.; Delgado, A.; Becker, T. M. 
Titel:
Development of a method for the optical in-situ determination of pH value during high-pressure treatment of fluid food 
Zeitschriftentitel:
Innovative Food Science {&} Emerging Technologies 
Jahr:
2004 
Band / Volume:
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
285--292 
Reviewed:
ja 
Print-ISSN:
14668564