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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Roth, M., Jekle, M., Becker, T. 
Titel:
Unterschätzte Nebenströme - Möglichkeiten zum nachhaltigen Einsatz des Reststoffs Weizenschlempe in der Backwarenindustrie 
Zeitschriftentitel:
Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen 
Jahr:
2015 
Seitenangaben Beitrag:
72-79 
Verlag / Institution:
f2m food multimedia GmbH