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Author(s):
Mitzscherling, M., Keßler, C., Becker, T. 
Title:
Verbesserung der Backeigenschaften von Pseudocerealien durch Transglutaminase 
Book / Congress title:
GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 
Congress city:
Hamburg 
Date of congress:
13.10.2007 
Year:
2007