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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Muñoz Insa, Alicia; Gastl, Martina; Zarnkow, Martin; Becker, Thomas
- Titel:
- Fermentierte β-Glucanreiche Getränke aus Hafermalz (Avena sativa L.): Optimierung der Mälzungsbedingungen
- Zeitschriftentitel:
- Der Weihenstephaner
- Jahr:
- 2012
- Band / Volume:
- 80
- Seitenangaben Beitrag:
- 31 - 36
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