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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Kafka, Thomas A.; Reitermayer, Dominik; Lenz, Christian A.; Vogel, Rudi. F.
- Titel:
- High hydrostatic pressure inactivation of Lactobacillus plantarum cells in (O/W)-emulsions is independent from cell surface hydrophobicity and lipid phase parameters
- Zeitschriftentitel:
- High Pressure Research
- Jahr:
- 2017
- Band / Volume:
- 37
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 430-448
- Nachgewiesen in:
- Scopus
- Sprache:
- de
- Volltext / DOI:
- doi:10.1080/08957959.2017.1347926
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