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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Jakob, Frank; Pfaff, Andre; Novoa-Carballal, Ramon; Rübsam, Heinrich; Becker, Thomas; Vogel, Rudi F.
- Titel:
- Structural analysis of fructans produced by acetic acid bacteria reveals a relation to hydrocolloid function
- Zeitschriftentitel:
- Carbohydrate Polymers
- Jahr:
- 2012
- Band / Volume:
- 92
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 1234 - 1242
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.carbpol.2012.10.054
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