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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Holtz, C., Gastl, M., Becker, T.
- Titel:
- Turbidity potentials of single long-chain fatty acids and gelatinised starch in synthetic lautering wort
- Zeitschriftentitel:
- International Journal of Food Science & Technology
- Jahr:
- 2015
- Band / Volume:
- 50
- Heft / Issue:
- 4
- Seitenangaben Beitrag:
- 906 - 912
- Volltext / DOI:
- doi:10.1111/ijfs.12732
- TUM Einrichtung:
- TU München
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