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Dokumenttyp:
Journal Article 
Autor(en):
Faltermaier, Andrea E.; Becker, Thomas; Arendt, Elke K.; Zarnkow, Martin; Gastl, Martina 
Titel:
Common wheat (Triticum aestivum L.): Evaluating microstructural changes during the malting process by using confocal laser scanning microscopy and scanning electron microscopy 
Zeitschriftentitel:
European Food Research and Technology 
Jahr:
2015 
Band / Volume:
241 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
239 - 252