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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Faltermaier, Andrea; Waters, Deborah; Becker, Thomas; Arendt, Elke K.; Gastl, Martina 
Titel:
Protein modifications and metabolic changes taking place during the malting of common wheat (Triticum aestivum L.) 
Zeitschriftentitel:
Journal of the American Society of Brewing Chemists 
Jahr:
2013 
Band / Volume:
71 
Heft / Issue:
3 
Seitenangaben Beitrag:
153 - 160 
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