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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Faltermaier, Andrea; Waters, Deborah; Becker, Thomas; Arendt, Elke K.; Gastl, Martina
- Titel:
- Protein modifications and metabolic changes taking place during the malting of common wheat (Triticum aestivum L.)
- Zeitschriftentitel:
- Journal of the American Society of Brewing Chemists
- Jahr:
- 2013
- Band / Volume:
- 71
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 153 - 160
- Volltext / DOI:
- doi:10.1094/ASBCJ-2013-0613-01
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