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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
D'Amico, Stefano; Mäschle, Jana; Jekle, Mario; Tömösközi, Sandor; Langó, Bernadett; Schoenlechner, Regine 
Titel:
Effect of high temperature drying on gluten-free pasta properties 
Stichworte:
Gluten-free; Pasta; Amaranth; Quinoa; High temperature drying 
Zeitschriftentitel:
LWT - Food Science and Technology 
Jahr:
2015 
Band / Volume:
63 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
391-399 
Print-ISSN:
0023-6438