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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Müller, Martin; Wolfrum, Georg; Stolz, Peter; Ehrmann, Matthias; Vogel, Rudi F. 
Titel:
Monitoring the growth of Lactobacillus species during a rye flour fermentation 
Zeitschriftentitel:
Food Microbiol. 
Jahr:
2001 
Band / Volume:
18 
Seitenangaben Beitrag:
217-227 
Sprache:
en