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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Müller, Martin; Wolfrum, Georg; Stolz, Peter; Ehrmann, Matthias; Vogel, Rudi F.
- Titel:
- Monitoring the growth of Lactobacillus species during a rye flour fermentation
- Zeitschriftentitel:
- Food Microbiol.
- Jahr:
- 2001
- Band / Volume:
- 18
- Seitenangaben Beitrag:
- 217-227
- Sprache:
- en
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