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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Heidebach, Thomas; Foerst, Petra; Kulozik, Ulrich 
Titel:
Microencapsulation of Probiotic Cells for Food Applications 
Zeitschriftentitel:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 
Jahr:
2012 
Band / Volume:
52 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
291-311 
Print-ISSN:
1040-8398 
TUM Einrichtung:
Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik, Technische Universität München