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- Autor(en):
- Kuhn, Michael; Lang, Sandra; Bezold, Franziska; Minceva, Mirjana; Briesen, Heiko
- Titel:
- Time-Resolved Extraction of Caffeine and Trigonelline from Finely-Ground Espresso Coffee with Varying Particle Sizes and Tamping Pressures
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Food Engineering
- Jahr:
- 2017
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.jfoodeng.2017.03.002
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 0260-8774
- Publikationsdatum:
- 01.03.2017
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